| 沖縄産のカキ（果物）を私は食ったことが無い。カキノキは民家の庭などにちょくちょく見かける。が、スーパーなどに沖縄産のカキが並んでいるのを私は見たことが無い。 数年前に叔父が、庭にあるカキノキの、実がたくさん生っているのを見ながら、「あれは渋柿なんだ。でも、泡盛を使って、ちょっと寝かせておけば旨くなるぞ。」と言っていたが、未だにその旨くなったカキをご馳走にはなっていない。 干し柿は、私の好物の１つで、毎年時期になると購入して、お茶請けにしたり、日本酒の肴にしたりして楽しんでいる。その干し柿が、自分で作れたらいいなあと前から思ってはいるが、私より経験の長い叔父から良い便りが来てから、叔父からその作り方のノウハウを教えて貰ってからにしようと考えている。カキは職場にあるので、実は手に入る。 カキの果実からは渋が採れる。柿渋という。伝統的な和傘の塗料に用いられる。その柿渋を使って、私は部屋のテーブルを塗った。塗ってしばらくは淡い感じだったのが、１年以上が過ぎた今、とても深い味わいのある色になっている。「渋い！」って感じ。  カキ（柿）：果樹・添景 カキノキ科の落葉高木 原産分布は中国、日本 方言名：カキ 日本に自生していると『沖縄園芸大百科』にあったが、広辞苑には「長江流域に野生、日本に輸入されて古くから栽培。」とあった。まあ、三代続けば江戸っ子ともいうし、カキも日本に来てから三代は遥かに超えていよう。で、日本に自生と言えるのだろう。 日本で改良された多くの品種がある。品種は甘柿と渋柿に大きく分けられるが、どちらも沖縄では農産物とはなっていない。台風による落果、倒木などの被害はあまり無いようだが、隔年着果性で、着荷率も悪く、営利栽培できるほど収穫はできないようだ。 民家の庭でたまに見かける。１本あれば、家族や、隣近所に分けるくらいは採れ、秋らしくない沖縄でも秋を楽しむ味となってくれる。収穫期は１０月中頃。 民家の庭に植えられるのは、庭木として良い景色となってくれるからである。高さは５ｍほどになり、秋に黄赤色の大きな実をつけてくれ、冬場は完全に葉を落すので季節を感じさせてくれる景色になる。材は緻密で堅く、建築、器具に利用される。  実 |