| 私は概ね年に２回、旅をしている。そのほとんどが国内で、一人旅である。国内は、土地の人と会話ができるという理由。一人旅は、気ままであるという理由。土地の人と話ができて、気ままな旅はとても楽しい。大好きな趣味となっている。 その大好きな趣味を、今年はまだやっていない。貧乏人の私から金を借りて返さないという不届き者がいるという理由もあるが、母が病床にあるという理由が大きい。 それはさておき、大学の頃の５年間、約１５００日と、それ以降の４、５０回の旅による約２００日を、私は沖縄以外の都道府県で日を送っている。というわけで当然、その期間沖縄以外の都道府県で三度の食事をしている。その食事で、日本料理の代表である天麩羅は、私の好物でもあるので何度も口にしている。天ざるなんてのをよく食べる。 沖縄以外の都道府県で何度も口にしている天麩羅だが、インゲンマメの天麩羅を、私は沖縄以外の都道府県で食べたことが無い。インゲンマメの天麩羅が無いのか、あるにはあるが、あまり一般的では無いのか、あるいは、たまたま私が出会えていないのか不明。 インゲンマメの天麩羅、沖縄では最もよく見る天麩羅の一つとなっている。盆正月の供え物に入っているし、どこのスーパーでも惣菜として置いてある。魚天、イカ天、野菜のかき揚げ等と共に人気のある天麩羅である。私もよく口にしている。 私の好物であり、天麩羅以外にも炒め物、和え物などでよく食っているインゲンマメであるが、私は私の畑にインゲンマメを植えたことが無い。農協にインゲンマメの苗が無いからだ。その種が袋入で売られている。種は多く入っており、多く植えるほどのスペースが私の畑には無いのだ。５、６粒植えて、残りを無駄にするのは勿体無い。  インゲンマメ（隠元豆）：果菜 マメ科の蔓性一年生草本 中米原産 方言名：なし 名前の由来は、「隠元が明からもたらしたものという」と広辞苑にあった。隠元は江戸時代初期に渡来した明の高僧。 若い莢が食用となる。煮物、炒め物などにするが、沖縄では天麩羅をよく食べる。スーパーの惣菜にもインゲンの天麩羅はポピュラー。 世界で広く栽培され、いろんな料理に使われる。菓子の原料ともなる。日本では北海道が主産地とあったが、沖縄での生産量も多い。露地栽培、ハウス栽培があり、近所のスーパーでは沖縄産が年中見られる。茎葉は飼料になる。 広辞苑には秋に結実とあったが、沖縄では露地栽培で、秋蒔きが１０月下旬からの収穫で、春蒔きが３〜４月の収穫となっている。いろいろな品種があるようで、私が見た写真のものは７月の結実であった。筋無しインゲンを私はよく利用している。  花１  花２、友人Ｋによると黄花が雌花。  実 |